Znaki pomanjkanja nekaterih mineralov

Mineral	Znaki pomanjkanja
cink	bele pege na nohtih, utrujenost, dermatitis, izpadanje las, zmanjšana spermatogeneza, motnje obrambnega sistema
fosfor	slabost, utrujenost, rahitis
jod	pomanjkanje energije, počasno duševno odzivanje, golša
kalcij	rahitis, osteomalacija (mehčanje kosti), osteoporoza (krhkost kosti)
magnezij	drhtenje, mišični krči, utrujenost
selen	staranje kože, izguba življenjske moči
železo	slabokrvnost, utrujenost, pomanjkanje energije, zmanjšana odpornost proti okužbam

Priporočeni dnevni odmerki vitaminov in mineralov

Priporočene dnevne odmerke posameznih vitaminov in mineralov je določila Komisija za prehrano, ki deluje v okviru Ameriške državne znanstvene akademije. Nazadnje so bili revidirani leta 2002. Večina razvitih držav se ravna po teh priporočilih. Priporočeni dnevni odmerek je povprečna količina posameznega vitamina ali minerala, ki glede na trenutno veljavne znanstvene podatke zadošča potrebam vseh zdravih oseb ob predpostavki, da je vnos vseh drugih hranil zadovoljiv. Ob povečanih potrebah po vitaminih in mineralih je dnevni vnos lahko večji od priporočenega, vendar naj ne bi presegel petkratne priporočene vrednosti. Večje odmerke vitaminov in mineralov od dnevno priporočenih potrebujejo otroci v dobi intenzivnega odraščanja, starejši, ljudje s srčno-žilnimi obolenji, ljudje, ki jemljejo nekatera zdravila, vsi, ki kadijo ali pijejo alkoholne pijače, ki so  telesno zelo aktivni (predvsem športniki), ki se prehranjujejo enolično (vegetarijanci) ali neredno (predvsem otroci in mladostniki), ter nosečnice in doječe matere.

Preglednica priporočenih dnevnih odmerkov