Kaj so provitamini?
![Kaj so provitamini?](/_assets/2020/12/Ka-so-provitamini-768x476.jpg)
Provitamini so snovi, ki se v telesu pretvorijo v vitamine.
Dva znana provitamina sta aminokislina triptofan, ki se pretvori v niacin, in betakaroten, ki se pretvori v vitamin A. Betakaroten spada v skupino spojin, ki se imenujejo karotenoidi. Prav karotenoidi dajejo značilno barvo rumenemu in oranžnemu sadju in zelenjavi.
Poleg sposobnosti, da se pretvori v vitamin A, ima betakaroten v telesu pomembno vlogo antioksidanta, ki celice ščiti pred škodljivim delovanjem prostih radikalov.